안녕하세요. 오늘은 제가 맛있게 먹었던 와인 중 하나인 마스카 델 타코, 수수마니엘로에 대해서 소개해 드리려고 합니다. 수수마니엘로 같은 경우에는 비비노 어플에서 한국인들이 동일 가격대 와인들 중 세 번째로 높은 평점을 주고 있는 와인인데요. 이 와인의 매력이 무엇인지 오늘 같이 한 번 알아보시죠!
비비노 평점 4.3 뿐 아니라 전 세계 와인들 중 상위 1%, 풀리아 와인 중 상위 1%라는 멋진 랭킹을 갖고 있는 와인입니다.
1. 수수마니엘로 품종
수수마니엘로는 주로 이탈리아 남부의 풀리아 지역에서 재배되는 레드 와인 포도 품종입니다. 이 품종은 풀리아의 브린디시 지역에서 유래한 것으로 알려져 있으며 이 지역에서 오랜 역사를 가지고 있지만, 최근 몇 년 동안 인지도가 높아졌습니다.
1) 포도의 특징
수수마니엘로는 높은 산도와 대담한 풍미로 유명합니다. 포도송이는 크고 콤팩트하며 중간 크기의 열매가 두꺼운 껍질을 가지고 있습니다. 이 특성은 뜨거운 지중해의 태양으로부터 포도를 보호하는 데 도움이 됩니다. 포도는 당도가 높기 때문에 와인의 잠재적 알코올 농도에 기여합니다.
2) 와인 제조
수수마니엘로 포도는 일반적으로 9월 말 또는 10월 초에 수확하여 최적의 숙성에 도달합니다. 수확 후 포도는 포도즙의 천연 당분이 알코올로 전환되는 발효 과정을 거칩니다. 와인 메이커의 선호도에 따라 와인의 구조와 풍미 프로파일을 향상하기 위해 숙성, 오크 숙성, 블렌딩 등 다양한 와인 제조 기법이 사용될 수 있습니다.
3) 풍미 프로필
수수마니엘로 와인은 짙은 루비색과 강렬한 향으로 유명합니다. 블랙베리, 자두와 같은 검은 과일의 향과 후추, 정향과 같은 향신료의 힌트가 종종 나타납니다. 포도의 높은 산도는 와인에 활기차고 생동감 넘치는 특성을 부여하여 풍부한 과일 풍미와 균형을 이룹니다. 수수마니엘로 와인은 숙성을 거치면서 담배, 가죽 및 흙냄새와 같은 더 복잡한 뉘앙스를 발전시킬 수 있습니다.
4) 음식 페어링
수수마니엘로는 견고한 특성으로 인해 다양한 풍미의 요리와 잘 어울립니다. 산미와 타닌이 풍부하여 구운 양고기나 소고기 스튜와 같은 진하고 고소한 육류와 잘 어울립니다. 또한 숙성 치즈, 풍성한 파스타 요리, 샤퀴테리와도 잘 어울립니다. 와인의 신선함과 산미가 이러한 음식의 진한 맛을 잘라내어 조화로운 균형을 이룰 수 있습니다.
5) 인기와 접근성
수수마니엘로는 한때 비교적 잘 알려지지 않은 포도 품종으로 주로 구조와 깊이를 더하기 위해 블렌드에 사용되었습니다. 그러나 최근 몇 년 동안 이탈리아 토착 포도 품종에 대한 관심이 높아지면서 수수마니엘로에 대한 관심이 다시 높아지고 있습니다. 그 결과 더 많은 와인 메이커들이 단일 품종 소비마니엘로 와인을 생산하여 이 품종 고유의 특성을 선보이고 있습니다. 수수마니엘로 와인은 다른 유명 포도 품종에 비해 아직은 상대적으로 한정되어 있지만 전문 와인 숍과 온라인 소매업체를 통해 구입할 수 있습니다.
전반적으로 수수마니엘로는 와인 애호가들에게 독특한 맛 경험을 제공하는 포도 품종입니다. 대담한 풍미, 높은 산도, 숙성 가능성으로 인해 레드 와인의 세계에서 색다른 것을 찾는 분들에게 흥미로운 선택이 될 것입니다.
2. 풀리아 와인의 특징
아풀리아라고도 알려진 풀리아의 와인 생산은 이탈리아의 포도 재배 환경에서 매우 중요한 의미를 지니고 있습니다. 남동부에 위치한 풀리아는 더운 여름과 온화한 겨울이 특징인 지중해성 기후의 혜택을 누리고 있습니다. 이 지역은 광활한 포도밭과 수천 년으로 거슬러 올라가는 풍부한 와인 제조 역사를 자랑하며 이탈리아에서 가장 큰 와인 생산지 중 하나입니다.
1) 포도 품종
풀리아에는 토착 품종과 해외 품종 등 다양한 포도 품종이 재배되고 있습니다. 대표적인 토착 품종으로는 프리미티보, 네그로아마로, 네로 디 트로이아, 말바시아 네라, 수마니엘로, 봄비노 네로 등이 있습니다. 이 포도는 풀리아의 따뜻한 기후에서 잘 자라며 이 지역의 독특한 특성과 테루아를 반영하는 와인을 만들어냅니다.
2) 와인 제조 스타일
풀리아는 레드, 화이트, 로제, 스파클링 와인을 아우르는 다양한 와인을 선보이며, 각 와인마다 이 지역의 와인 제조 전통과 포도 품종을 강조하는 고유한 특징을 지니고 있습니다.
3) 레드 와인
풀리아에서는 풍부한 맛과 풀 바디감, 깊은 색감으로 유명한 레드 와인이 중심을 이룹니다. 미국에서 진판델로 알려진 프리미티보는 풀리아에서 가장 유명한 적포도 품종 중 하나로 군림하고 있습니다. 잘 익은 진한 과일 풍미와 향신료의 힌트, 때때로 단맛이 가미된 견고한 와인을 생산합니다. 또 다른 중요한 레드 품종인 네그로아마로는 진한 베리 풍미와 흙냄새, 균형 잡힌 구조의 와인을 만들어냅니다. 우바 디 트로이아라고도 불리는 네로 디 트로이아는 짙은 과일과 허브의 풍미와 함께 중간에서 높은 타닌이 특징인 구조적인 레드 와인을 생산합니다.
4) 화이트 와인
풀리아는 주로 레드 와인으로 유명하지만 상큼한 화이트 와인도 생산합니다. 이 지역에서 재배되는 주요 화이트 포도 품종으로는 피아노, 봄비노 비앙코, 베르데카 등이 있습니다. 이러한 와인은 일반적으로 시트러스와 열대 과일 향, 활기찬 산미, 산뜻하고 깔끔한 마무리가 특징입니다.
5) 로제 와인
풀리아는 네그로아마로와 봄비노 네로 포도로 만든 활기차고 향기로운 로제 와인으로 명성을 얻었습니다. 이 드라이 로제는 섬세한 과일 풍미와 꽃향기, 상쾌한 특성을 지니고 있어 여름철에 특히 인기가 높습니다.
6) 와인 지역
풀리아는 여러 하위 지역으로 구성되어 있으며, 각 지역마다 고유한 와인 제조 전통과 지리적 특색을 지니고 있습니다. 풀리아 최남단에 위치한 살렌토는 레드 와인, 특히 프리미티보와 네그로아마로 포도로 만든 와인으로 유명합니다. 풀리아 중부에 위치한 이트리아 밸리는 주로 베르데카와 피아노 품종으로 생산되는 화이트 와인으로 유명합니다. 풀리아 북부에 위치한 카스텔 델 몬테 지역은 네로 디 트로이아 포도를 기반으로 한 와인으로 유명합니다.
7) 최근의 발전
풀리아의 와인 산업은 최근 몇 년 동안 상당한 성장과 발전을 경험했습니다. 와인 메이커들은 품질 향상, 현대적인 와인 제조 기술 도입, 엄격한 포도밭 관리 관행 구현에 점점 더 집중하고 있습니다. 이러한 노력 덕분에 풀리아 와인은 국제 시장에서 인정을 받고 있으며 와인 애호가들에게 이 지역의 독특한 테루아와 토착 포도 품종의 매혹적인 맛을 선사하고 있습니다.
요약하자면 풀리아의 와인은 이 지역의 풍부한 와인 제조 유산과 포도 품종의 다양성을 보여줍니다. 강력한 레드 와인, 상쾌한 화이트 와인, 매혹적인 로제와 함께 국제적인 인지도를 넓혀가고 있는 풀리아는 이탈리아를 비롯한 전 세계에서 존경받는 와인 생산지로서의 입지를 계속 굳혀가고 있습니다.
3. 마스카 델 타코 와이너리
마스카 델 타코는 이탈리아 남부 지역인 풀리아에 위치한 유명한 와이너리입니다. 2010년에 설립된 이 와이너리는 고품질 와인과 이 지역의 와인 제조 전통을 보존하려는 노력으로 빠르게 인정을 받고 있습니다. 와이너리는 비옥한 토양과 이상적인 기후로 뛰어난 와인을 생산할 수 있는 살렌토 중심부의 레체 주에 위치하고 있습니다.
1) 포도밭
마스카 델 타코는 약 180헥타르(445 에이커)의 부지에 포도밭을 보유하고 있습니다. 포도밭은 환경을 존중하고 생물 다양성을 증진하는 지속 가능한 농업 관행을 사용하여 신중하게 경작됩니다. 와이너리 소유의 포도밭과 와이너리의 품질에 대한 약속을 공유하는 현지 재배자들과의 장기적인 관계를 특징으로 합니다. 포도밭은 이 지역의 풍부한 햇빛, 시원한 바닷바람, 배수가 잘 되는 토양의 혜택을 받아 건강하고 잘 익은 포도를 생산합니다.
2) 포도 품종
마스카 델 타코는 풀리아에서 자생하는 토종 포도 품종에 중점을 둡니다. 네그로아마로, 프리미티보, 말바시아 네라, 수스마니엘로, 피아노, 베르데카 등 다양한 현지 포도를 재배하고 있습니다. 이 와이너리는 이러한 토착 품종을 활용하여 풀리아의 진정한 특성과 독특한 테루아를 선보이는 것을 목표로 합니다.
3) 와인 제조 철학
마스카 델 타코에서는 와인 제조 과정에 세심한 주의와 관심을 기울여 접근합니다. 이 와이너리는 전통적인 와인 제조 기술과 현대적인 발전을 결합하여 이 지역의 본질을 표현하는 와인을 생산합니다. 포도를 수작업으로 수확하여 최상의 과일만을 선별합니다. 부드러운 압착, 제어된 발효, 다양한 종류의 오크통과 탱크에서의 숙성을 통해 복합성과 우아함을 모두 갖춘 와인을 만들어냅니다. 품질에 대한 와이너리의 노력은 와인 제조 과정의 모든 단계로 확장됩니다.
4) 와인 포트폴리오
마스카 델 타코는 풀리아의 다양한 포도 품종과 테루아를 보여주는 다양한 와인 포트폴리오를 제공합니다. 레드 와인, 화이트 와인, 로제, 스파클링 와인 등 다양한 와인을 엄선하여 정밀함과 열정으로 만들어집니다.
레드 와인은 토착 포도 품종의 대담한 특성을 담아 진한 과일과 향신료의 풍부한 풍미, 구조와 산도의 균형을 선보입니다. 화이트 와인은 풀리아 토종 백포도 품종의 신선함과 생동감을 강조하며 시트러스와 열대 과일 향과 함께 산뜻하고 활기찬 입맛을 선사합니다. 로제 와인은 섬세한 과일 풍미와 꽃 향이 특징이며 상쾌하고 다양한 맛을 선사합니다. 또한 와이너리에서는 전통 방식으로 스파클링 와인을 생산하여 다양한 와인에 탄산감을 더합니다.
5) 지속 가능성과 사회적 책임
마스카 델 타코는 지속 가능성과 사회적 책임에 중점을 두고 있습니다. 자원 보존과 생물 다양성 보존에 중점을 두고 포도밭과 와이너리에서 환경 친화적인 관행을 실행합니다. 또한 와이너리는 지역 사회와 지역의 사회 및 문화 발전을 촉진하는 이니셔티브를 적극적으로 지원합니다.
6) 마스카 델 타코 방문하기
와이너리에서는 방문객들이 와인과 주변 경관의 아름다움을 경험할 수 있습니다. 시음실에서는 와인 제조 과정과 각 와인의 고유한 특징에 대한 통찰력을 공유하는 지식이 풍부한 직원의 안내에 따라 다양한 와인을 시음할 수 있는 기회를 제공합니다. 또한 와이너리에서는 포도밭과 저장고 투어를 제공하여 와이너리의 운영과 철학에 대해 더 깊이 이해할 수 있도록 도와줍니다.
전반적으로 마스카 델 타코는 풀리아의 유명한 와이너리로, 이 지역의 진정한 풍미와 전통을 반영하는 뛰어난 와인을 생산하는 데 전념하고 있습니다. 지속 가능성, 지역 사회, 품질에 대한 헌신으로 마스카 델 타코는 풀리아가 주목할 만한 와인 생산지로서의 명성을 이어가는 데 지속적으로 기여하고 있습니다.
오늘은 처음에 말씀드린 대로 마스카 델 타코 수수마니엘로에 대해서 알아보았습니다. 저는 해당 와인을 라빈리커스토어에서 구입하였고, 스테이크, 파스타와 페어링 했는데 꽤 잘 어울렸습니다. 가격이 괜찮게 나온다면 또다시 재구매할 의향도 있습니다. 아직 안 드셔본 분이 있다면 무난하게 마시기 좋은 괜찮은 가격대의 와인으로 추천드리고 싶습니다.