오늘은 비비노에서 한국인들 사이에서 동일 가격대의 와인 중 자그마치 2위를 차지하고 있는 와인인 신퀀타 꼴레지오네 (Cinquanta Collezione) 에 대해 간단히 설명해보려고 합니다.
'신퀀타'는 이탈리아어로 숫자 '50'을 의미하며, 산 마르자노에서 50주년을 기념해서 2012년에 처음 만든 와인입니다.
또한 일반적으로 "콜레지오네"는 "컬렉션"을 의미하는 이탈리아어입니다. 이 단어는 와이너리 포트폴리오 내에서 특별한 와인 또는 다양한 와인을 나타내는 데 자주 사용됩니다. 이러한 컬렉션은 특정 포도 품종, 포도밭 부지 또는 와인 제조 기법으로 만든 와인을 선보이거나 와이너리의 최고급 또는 가장 독점적인 제품을 대표할 수 있습니다.
비비노에서 이 와인은 세계에서 TOP 1%, 비노 디탈리아 와인 중 TOP 1%의 랭킹을 기록하고 있습니다.
1. 제조사: San Marzano (산 마르자노) 브랜드
산 마르자노는 이탈리아 남부의 풀리아 지역에서 유래한 유명한 와인 브랜드입니다. 풍부한 와인 재배 전통으로 유명한 살렌토 반도의 작은 마을 산 마르자노에서 그 이름을 따왔습니다. 이 브랜드는 이 지역 포도 품종의 고유한 특성을 보여주는 고품질 와인을 생산하는 것으로 높은 평가를 받고 있습니다.
산 마르자노 와이너리는 1962년 지역 와인 생산자들이 자신들의 유산을 보존하고 뛰어난 와인을 만들기 위해 힘을 합쳐 설립했습니다. 오늘날 이 와이너리는 이탈리아는 물론 전 세계에서 인정받는 풀리아에서 가장 유명한 와인 생산업체 중 하나로 성장했습니다.
이 와이너리는 따뜻한 지중해성 기후, 비옥한 토양, 아드리아해와의 근접성 등의 이점을 활용하여 살렌토 지역 내 여러 테루아에 걸쳐 포도밭을 경작하고 있습니다. 산 마르자노 와인에 사용되는 주요 포도 품종은 이 지역 토착 품종인 프리미티보와 네그로아마로입니다.
산 마르자노는 레드, 화이트, 로제 등 다양한 와인을 생산합니다. 주목할 만한 와인은 다음과 같습니다.
- 산 마르자노 프리미티보 디 만두리아: 프리미티보는 풍부하고 풀바디 와인으로 유명한 적포도 품종입니다. 프리미티보 디 만두리아는 산 마르자노 브랜드의 대표 와인으로 강렬한 과일 풍미와 복합성, 벨벳 같은 질감이 특징입니다.
- 산 마르자노 네그로아마로: 네그로아마로는 풀리아에서 자생하는 또 다른 적포도 품종입니다. 네그로아마로로 만든 와인은 진한 과일 풍미, 산도와 타닌의 균형이 잘 잡혀 있으며 약간의 매운맛이 느껴지는 경향이 있습니다. 산 마르자노는 품종의 특징을 잘 보여주는 여러 가지 네그로아마로 와인을 제공합니다.
- 산 마르자노 피아노: 피아노는 이탈리아 캄파니아 지역에서 발견되는 화이트 포도 품종이지만 산 마르자노는 풀리아에서도 재배합니다. 피아노 와인은 일반적으로 시트러스, 꽃향기, 열대 과일 향이 나는 산뜻하고 향기롭고 활기찬 와인입니다.
산 마르자노는 살렌토 지역의 독특한 테루아를 강조하는 품질, 지속 가능한 농업 관행 및 와인 제조 기술에 대한 헌신으로 인정을 받았습니다. 산 마르자노의 와인은 수많은 찬사를 받았으며 전 세계 와인 애호가들이 즐겨 마시고 있습니다.
산 마르자노의 특정 와인 제품 및 빈티지는 시간이 지남에 따라 달라질 수 있으므로 항상 현지 와인 소매점이나 와이너리 자체에 문의하여 제품에 대한 최신 정보를 확인하는 것이 좋습니다.
2. 와인 분류 Vino d'Italia (비노 디탈리아)란 무엇인지?
"비노 디탈리아"는 영어로 "이탈리아의 와인"으로 번역되는 이탈리아의 와인 분류입니다. 비노 디탈리아는 이탈리아 정부가 기존의 전통적인 이탈리아 와인 분류 DOC(Denominazione di Origine Controllata) 및 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)에 속하지 않는 와인에 대해 보다 폭넓은 명칭을 제공하기 위해 비교적 최근에 도입한 카테고리입니다.
비노 디탈리아 카테고리는 와인 메이커에게 더 많은 유연성을 제공하고 전통적인 규정을 벗어나 포도 품종, 와인 제조 기술 및 스타일을 실험할 수 있도록 하기 위해 2010년에 만들어졌습니다. 비노 디탈리아는 생산자가 DOC 및 DOCG 지정과 관련된 엄격한 규칙과 제한에 얽매이지 않고 창의성과 혁신을 보여주는 와인을 만들 수 있는 기회를 제공합니다.
비노 디탈리아 분류에 따라 와인 생산자는 포도 품종, 포도밭 위치, 와인 제조 방법을 더 자유롭게 선택할 수 있습니다. 따라서 더 다양한 스타일과 표현이 가능하며, 전통적인 이탈리아 와인 분류에서는 일반적으로 허용되지 않는 국제 포도 품종도 포함할 수 있습니다.
비노 디탈리아 라벨은 특정 지역 또는 "이탈리아"와 같은 광범위한 명칭과 같이 와인에 사용된 포도의 지리적 원산지를 표시할 수 있습니다. 그러나 포도 품종, 수확량, 숙성 기간 및 기타 요소에 대한 엄격한 요건이 있는 DOC 또는 DOCG 시스템과 동일한 수준의 규제 및 통제는 제공하지 않습니다.
비노 디탈리아 와인은 광범위한 생산 스펙트럼을 포괄하기 때문에 품질과 스타일이 매우 다양할 수 있습니다. 일부 생산자는 이 분류를 사용하여 고품질 와인을 실험하고 만들지만, 다른 생산자는 이 분류를 상업적 목적이나 입문용 와인에 활용할 수 있습니다.
비노 디탈리아 분류가 와인의 품질을 반드시 나타내는 것은 아니며, 이 분류로 생산되는 훌륭한 와인도 있지만 정보에 입각한 선택을 위해 개별 생산자와 평판을 조사하고 탐색하는 것이 좋습니다.
전반적으로 비노 디탈리아는 이탈리아 와인 메이커들이 자신의 다양성을 선보이고 독특한 비전을 반영하는 와인을 만들 수 있는 플랫폼을 제공하여 소비자에게 전통적인 이탈리아 와인 분류를 넘어 더 다양한 선택권을 제공합니다.
3. 품종: Negroamaro (네그로아마로) 50%, 프리마티보 50%
1) Negromaro (네그로아마로)
네그로아마로는 주로 이탈리아 남부의 풀리아 지역에서 재배되는 적포도 품종입니다. '네그로아마로'라는 이름은 '검고 쓴맛'이라는 뜻으로, 포도의 어두운 껍질과 와인에서 흔히 발견되는 약간의 쓴맛을 나타냅니다. 네그로아마로는 풀리아의 주요 토착 포도 품종 중 하나이며 깊은 색과 강렬한 풍미, 좋은 숙성 잠재력을 가진 와인을 생산하는 것으로 유명합니다.
네그로아마로 와인은 일반적으로 다음과 같은 특징을 나타냅니다:
- 아로마: 블랙 체리, 블랙베리와 같은 짙은 베리류의 강렬한 향과 자두, 향신료, 흙냄새가 느껴지는 경우가 많습니다.
- 풍미 프로파일: 입안에서 네그로아마로 와인은 미디엄 바디에서 풀 바디로 풍부한 질감을 선사합니다. 블랙베리, 블랙 체리, 자두 등 잘 익은 과일 풍미와 함께 담배, 후추, 허브의 힌트를 제공합니다. 일부 예에서는 기분 좋은 쓴맛이나 약간의 타닌이 느껴질 수도 있습니다.
- 구조: 네그로아마로 와인은 보통 적당한 산도와 중간에서 높은 타닌을 가지고 있어 와인에 구조와 균형을 제공합니다. 이러한 구조는 숙성에 적합하여 시간이 지남에 따라 더욱 복잡하고 부드러워집니다.
2) Primativo (프리마티보)
프리미티보는 이탈리아 남부의 풀리아 지역에서 주로 재배되는 적포도 품종입니다. 풍부한 풍미와 다양한 아로마를 지닌 견고하고 풀바디 레드 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 프리미티보는 캘리포니아에서 널리 재배되는 진판델 포도 품종과 밀접한 관련이 있습니다.
프리미티보 와인의 주요 특징은 다음과 같습니다.
- 아로마: 프리미티보 와인은 종종 블랙베리, 블랙 체리, 라즈베리, 자두 등 잘 익은 과일 향과 잼 향을 나타냅니다. 또한 후추, 계피, 정향과 같은 향신료 향이 날 수도 있습니다. 스모키나 흙냄새가 나는 경우도 있습니다.
- 풍미 프로파일: 입안에서 프리미티보 와인은 일반적으로 대담하고 과일 향이 강합니다. 블랙베리, 블랙 체리 등 검은 과일의 풍미와 함께 말린 과일, 초콜릿, 담배의 힌트를 제공합니다. 와인은 잘 익은 잼 같은 품질과 약간 달콤한 인상과 감미로운 입맛을 느낄 수 있습니다.
- 구조: 프리미티보 와인은 일반적으로 중간에서 높은 타닌과 적당한 산도를 가지고 있어 구조와 숙성 잠재력을 제공합니다. 타닌은 와인에 단단한 골격을 부여하고 산도는 과일 풍미의 풍부함과 강렬함의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
- 알코올 함량: 프리미티보 와인은 알코올 도수가 14%에서 16% 또는 그 이상으로 높은 경우가 많습니다. 이는 와인의 풀바디 특성에 기여하고 때때로 마무리에 약간의 따뜻함을 줄 수 있습니다.
4. 페어링에 좋은 음식
- 이탈리아 요리: 전통적인 이탈리아 요리와 훌륭한 페어링을 이룹니다. 스파게티 볼로네제, 라자냐 또는 고기 기반 소스와 같은 파스타 요리와 함께 드셔보세요. 또한 양고기, 소고기 또는 게임과 같은 구운 고기나 구운 고기, 오소부코 또는 고기 스튜와 같은 요리와도 잘 어울립니다.
- 지중해 요리: 네그로아마로의 대담한 풍미는 지중해 풍미와 잘 어울립니다. 구운 가지, 구운 야채, 올리브 기반 애피타이저 또는 풍성한 야채 스튜와 같은 요리와 페어링해 보세요.
- 치즈: 와인의 견고함은 페코리노, 파마산 또는 숙성 체다와 같은 숙성되거나 날카로운 치즈와 잘 어울립니다. 고르곤졸라나 로크포르 같은 블루 치즈와도 함께 즐길 수 있습니다.
- 샤퀴테리: 와인의 과일 향과 타닌이 절인 육류와 샤퀴테리 보드에 잘 어울립니다. 프로슈토, 살라미 또는 건조 숙성 소시지와 함께 드셔보세요.
- 피자: 클래식한 마르게리타를 선호하든 소시지, 버섯, 구운 야채와 같은 토핑을 선호하든 네그로아마로는 그 어떤 맛도 소화할 수 있습니다.
와인과 음식을 페어링할 때는 개인 취향이 중요한 역할을 하므로 자유롭게 실험해보고 가장 좋아하는 조합을 찾아보세요.
5. 빈티지
2012년 이후그 다음해부터 뒷면의 라벨에 +1씩 더하는 유니크한 방식으로 빈티지를 표시하고 있습니다. 빈티지를 참고하여 구매하실 때 참고하시면 될 것 같습니다.